Поиск
Сублимированные продукты, Еда для походов
Чтобы пройти задуманный туристический маршрут нужно соблюсти многие важные условия и факторы. Один из них это качественное наполнение организма питательными веществами и энергией, а иногда и дополнительными дозами минералов и микроэлементов. Физические нагрузки, которые ждут путешественника: тяжелый рюкзак, перепады высоты, сложности рельефа, эффективная коммуникация с другими членами команды - требуют большого количества энергии. Поэтому на этапе планирования похода следует внимательно подходить к теме питания.
Следующие несколько абзацев содержат немного теоретической, а немного и практической, прикладной, информации.
Итак, калорийность или энергетическая ценность - это количество энергии, содержащейся в единице массы пищи.
Усвояемость - это максимальная способность организма переварить и получить энергию от определенной пищи. Например, для сахара этот показатель составляет почти 99%, а вот для мясной консервы всего лишь 30%. Возможность усвоения пищи организмом уменьшается при большой усталости, нехватки кислорода, при болезнях.
Белки, жиры и углеводы - основные компоненты-составляющие пищи. Каждый из них имеет разную калорийность и усвояемость. При окислении одного грамма белков или углеводов образуется примерно 4,1 ккал энергии, в случае с жирами этот показатель увеличивается до 9,3 ккал.
Углеводы - основной канал поставки энергии в организме. При их окислении из сахара в крови они быстро и практически полностью превращаются в энергию. Их усвоение гораздо легче, чем жиров и происходит с меньшей затратой кислорода. Этот момент очень важен во время интенсивной работы мышц, например, при подъеме на горный хребет. Поэтому в ключевой момент стоит подкрепиться чем-то с большым процентом углеводов в своем составе. Для более широкого понимания: если количество сахара в крови упадет ниже определенного уровня, наша работоспособность снизится в разы, появится чувство усталости. Если вовремя не восстановить необходимый уровень сахара, это вызовет расстройства высшей нервной системы - нарушится координация движений, речь станет несвязной. Такое явление называется гипогликемия. Во избежание этого негативного эффекта берите с собой, к примеру, специальные энергетические или шоколадные батончики или же просто кусочки сахара.
Существуют различные рекомендации в количествах указанных компонентов в походной пищи. Один из вариантов рекомендованного пропорционального соотношения 1: 1: 4 - белки: жиры: углеводы. Согласно этой пропорции соответственно рассчитывается рацион и набор продуктов, которые вы возьмете с собой в путешествие или восхождение. Конечно многое зависит от условий внешней среды, сложности маршрута и техники его преодоления, также влияют на потребность в питании уникальные особенности каждого организма, которые при необходимости обязательно учитываются.
Продолжая логику расчета калорийности (Q) на 100 грамм продукта для похода по предложенной пропорции получим следующую картину:
Q = (1 * 4,1 + 1 * 9,3 4 * 4,1): (1 + 1 + 4) * (100) = 497 (примерно 500 ккал).
Ориентировочно 30% процентов от принимаемой пищи мы отведем на неосвоенную массу. Поэтому реальная планируемая средняя калорийность будет близка к 350 ккал на 100грамм пищи.
Например, энергозатраты для пеших путешествий I-III категории сложности для взрослых составляют ориентировочно 3-3,5 тыс. ккал в сутки, что примерно равно 1 кг еды на человека.
Примерное распределение суточного питания может быть таким:
30% -35% - завтрак. Вкусные блюда легко усваиваются в небольших объемах (например, каши с додаванием сухофруктов).
25-30% - обед: здесь лучше употребить комбинацию высококалорийная жирная + сладкая пища: колбаса, сало, мясные и рыбные консервы, халва + сахар, конфеты, сухофрукты, вафли, соки
25% -35% - ужин должен компенсировать дневные энергозатраты и приготовить нас к следующему дню. Здесь хорошо подойдут блюда богатые белками и углеводами: супы, белые каши, мясо, сыр, макароны. Также рекомендуют пить много чая.
10-15% - короткие перекусы во время недолгих остановок-привалов: пусть они состоят из богатых углеводами продуктов, которые можно держать под рукой. При любой удачной возможности на пешеходном маршруте можно есть орехи, курагу, изюм.
Характеристи продуктов, которые стоит брать с собой
1. Легкость и калорийность. Выбор стоит останавливать на продуктах с высоким процентом усвояемости.
2. Скорость и несложность приготовления. Обычно нет ни времени, ни сил, ни особого вдохновения на долгие танцы возле казанка или сложные рецепты.
3. Пригодность в течении всего похода и транспортабельность.
4. Вкусовые качества: вкусная еда гораздо лучше усваивается.
Современные технологии и исследования дают широкую возможность выбора продуктов для похода или аутдорного времяпрепровождения. Еда для похода может быть сублимированая, или просто правильно высушенная в домашних условиях. Существуют варианты полуфабрикатов, что представляют собой полноценные блюда высушенные в специальных печах. Для того, чтобы вы почувствовали вкус знакомых или даже любимых блюд (борщ, картофель со свининой, рис ризотто, другие) достаточно просто залить на несколько минут пакет с полуфабрикатом горячей водой с горелки и размешать. Через 5 минут, возможно, вы почувствуете вкус детства в каши с изюмом и курагой.
Все эти возможности дают товары представленые на нашем официальном сайте и в сети магазинов по Украине. Молодой и известный бренд ЇDLO из столицы Буковины Черновцов и немецкий Nutrixxion. Среди ассортимента последнего также есть батончики-антиспазм с магнием, для тех, кто бегает трейл марафоны или участвует в других сложных соревнованиях где требуется высокая выносливость мышц.
Конечно, предложенные варианты туристической пищи можно использовать и в ежедневных условиях города или туризма среди цивилизации или же просто взять в дорогу с собой и не ехать голодным в поезде Ужгород-Харьков. Пусть забудутся времена курицы-гриль, колбасы и вареных яиц в купе поездов, особенно плацкартных. При желании чем-то из ассортимента пищи для походов можно довольно вкусно перекусить на работе, однако, к сожалению, ни в коем случае она не может заменить полноценного питания, поэтому не злоупотребляйте.